Технология продукции общественного питания

Профессия 19.02.19 «Технология продукции общественного питания»

Срок обучения:

• На базе среднего общего образования срок обучения: 2 года 10 месяцев.
• На базе основного общего образования - срок обучения: 3 года 10 месяцев.

Технология продукции общественного питания – это организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Технолог общественного питания осуществляет разработку, производство, контроль качества кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания. Производит расчет калорийности блюд, суточного рациона.

Учиться на технолога общественного питания – это как раз то, что необходимо для понимания всех тонкостей ресторанного бизнеса, приготовления пищи и культуры обслуживания.

Специальность «Технология продукции общественного питания» включает в себя комплекс дисциплин. Прежде всего, это технология и правила приготовления различных блюд. В свою очередь, технология приготовления кулинарных блюд подразумевает знание различных способов обработки продуктов и рецептуры, нормативов ингредиентов, норм затрат на приготовление, а также правил отпуска готовых блюд.

Преимущества специальности "Технология продукции общественного питания":

•  Востребованность на рынке труда.
•  Высокий уровень заработной платы.
•  Возможность карьерного роста.
•  Престижность специальности.
•  Реализация творческого потенциала.
•  Продолжение образования по специальности в вузах

Возможности профессионального роста:

• Су - шеф
• Шеф-повар.
• Технолог.
• Директор предприятия.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста "Технолог общественного питания":

•  Способность к аналитическому мышлению.
•  Организованность.
•  Аккуратность.
•  Креативность мышления.

Область профессиональной деятельности

Организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.

Область применения специальности "Технология продукции общественного питания":

Профессиональная деятельность техника-технолога осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности. 

По окончанию обучения выпускники получают профессии:

• Техник-технолог
• Повар

Приемная комиссия